| Tipos Comerciais |
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Antes de ser embalado, o azeite é classificado por tipos, sendo a prova organoléptica um dos parâmetros mais importantes. Azeite Virgem Extra– azeite virgem com acidez não superior a 0,8 % e com outras características conforme as previstas para esta categoria.
Azeite Virgem– azeite com acidez livre não superior a 2 % e com outras características conforme as previstas para esta categoria.
Azeite Lampante– azeite virgem com acidez superior a 2 % e/ou com outras características conforme as previstas para esta categoria.
Azeite DOP– azeite obtido numa área geográfica delimitada, com solos e climas característicos e exclusivamente elaborados com azeitonas de variedades autorizadas da região.
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