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Tipos Comerciais PDF

Antes de ser embalado, o azeite é classificado por tipos, sendo a prova organoléptica um dos parâmetros mais importantes.

Assim, os azeites são classificados nos seguintes tipos comerciais:

Azeite Virgem Extra

– azeite virgem com acidez não superior a 0,8 % e com outras características conforme as previstas para esta categoria.

 

Azeite Virgem

– azeite com acidez livre não superior a 2 % e com outras características conforme as previstas para esta categoria.

 

Azeite Lampante

– azeite virgem com acidez superior a 2 % e/ou com outras características conforme as previstas para esta categoria.

 

Azeite DOP

– azeite obtido numa área geográfica delimitada, com solos e climas característicos e exclusivamente elaborados com azeitonas de variedades autorizadas da região.